Bologne, surnommée "La Grassa" (la grasse) en raison de sa riche tradition gastronomique, est une ville emblématique de l'Italie située dans la région de l'Émilie-Romagne. Connue pour son patrimoine culturel et universitaire, Bologne séduit aussi par sa cuisine généreuse et savoureuse.
La ville est le berceau de spécialités mondialement connues, telles que le ragù qu’on retrouve dans les fameuses tagliatelle alla bolognese, les tortellini, et les lasagnes. C'est ici que la cuisine italienne révèle toute sa richesse grâce à des produits locaux de qualité comme la mortadella, le Parmigiano Reggiano et des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
Pour découvrir cette tradition culinaire, voici quelques incontournables où savourer les meilleures spécialités bolognaises :
