CREME DE GORGONZOLA ET NOIX POUR L'APERITIVO ET LES PASTA

 

Que ce soit une crème à ajouter dans vos pâtes ou une crème pour accompagner vos aperitivi - vos apéros - Cette recette fait toujours l'unanimité !
On vous donne les 2 versions ;)

Ingrédients - pour 4 pers

  • 350 g Gorgonzola (piccante = plus compact, plus ferme ; o dolce = plus crémeux)
  • 4 c.s de lait
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 60 ml de creme liquide / panna fresca liquida 
  • 10-15 noix environ

Etapes :

1- Hachez les noix grossièrement

2- Coupez le gorgonzola en morceau

3- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait. Dès qu’il bout, ajouter le gorgonzola et baissez le feu. 
Remuez avec une cuillère en bois.
Le gorgonzola commencent à se ramollir.

4- Continuez de mélanger la crème de gorgonzola à feu très doux et ajoutez la crème liquide fraîche.
Bien remuer et laisser bien fondre

5- Quand vous voyez qu'il n'y a plus de morceaux de gorgonzola, retirez la casserole du feu.
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et les noix.

A ce stade, la crema est prête pour les pasta !
Pour la crema bruschetta, on continue un peu...

 

6- Mixer la crème de gorgonzola avec un mixeur plongeant pour bien incorporer l'huile et s'assurer que tout se mélange bien.

7- Placer la crème de gorgonzola au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 1 heure.

Servir avec des crostini di pane !

 

 

Conservation : 3 jours au frigo ;)

Psst !
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