5 recettes de crostini pour un aperitivo comme en Italie

Quelle est la différence entre bruschetta et crostini ?
Les deux spécialités sont italiennes et à base de pain, mais ne sont pas la même chose.
La bruschetta est essentiellement préparée sur des tranches de pain de campagne frottées à l'ail et grillées.
Les crostini, quant à eux, sont préparés avec des croûtons ou de petites tranches de pain bien grillées (vous les retrouvez dans nos boites aperitivo!). Plus chics, ils se rapprochent des amuses-bouches et leur petit format convient mieux à un apéritif raffiné qu'une bruschetta. On n'en fait qu'une bouchée ! 

Pour commencer il vous faudra des crostini, ou à défaut, des crackers natures ou du pain comme de la baguette. Découpez de petites tranches rondes et faites les bien griller. 

On vous donne 5 idées recettes ultra simple de garniture pour se régaler !

1- Crostini tomates, ail, huile d'olives et herbes

Assaisonner les tomates, l'ail et le basilic, mélanger avec de l'huile d'olives et laisser pendant une demi-heure.
Mettez votre préparation sur vos crostini et dégustez.

2- Crostini robiola, figues (miel et noix)

Nettoyez vos figues délicatement en prenant soin de ne pas les écraser puis séchez-les.
Si elles ne sont pas trop mures, découpez-les en rondelles. 
Si elles sont molles, épluchez-les délicatement à l'aide d'un couteau et garder la pulpe. 
Etalez la robiola sur les crostini, ajoutez une rondelle ou un quart de figue. Régalez vous ! 
Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez également ajouter des petits cerneaux de noix et un filet de miel. 

3- Crostini gorgonzola, poire, crème de balsamique

Etalez le gorgonzola sur le pain grillé. 
Découper de fines tranches de poires dans la longueur. Ajustez-les à la taille des crostini. 
Ajoutez un fil de crème balsamique par dessus. Mamma mia che buono !

4- Crostini stracciatella, saumon fumé et pistaches

Déposez un peu de stracciatella sur vos crostini. 
Découpez de fines tranches de saumon fumé et mettez-les sur le coeur de la burrata effilé. 
Pour un peu de croquant, parsemez avec des éclats de pistaches le dessus. 

5- Crostini stracciatella et tomates séchées

Déposez une fourchette de stracciatella sur les crostini. 
Hachez les tomates séchées que vous avez préalablement égouttées de l'huile et étalez-les sur la stracciatella.
Enfin, garnissez chaque crostino d'une feuille de basilic pour la déco.

Et pour ceux qui sont tentés par un aperitivo pronto, c'est par ici ! 

Buon aperitivo !