5 recettes de crostini pour un aperitivo comme en Italie

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Les bruschettes ou les crostini sont des antipasti parfaits pour un apéritif italien.
Ils sont à la fois convivial, simple à réaliser et low budget. 


Quelle est la différence entre bruschetta et crostini ?
Les deux spécialités sont italiennes et à base de pain, mais ne sont pas la même chose.
La bruschetta est essentiellement préparée sur des tranches de pain de campagne frottées à l'ail et grillées.
Les crostini, quant à eux, sont préparés avec des croûtons ou de petites tranches de pain bien grillées (vous les retrouvez dans nos boites aperitivo!). Plus chics, ils se rapprochent des amuses-bouches et leur petit format convient mieux à un apéritif raffiné qu'une bruschetta. On n'en fait qu'une bouchée ! 

Pour commencer il vous faudra des crostini, ou à défaut, des crackers natures ou du pain comme de la baguette. Découpez de petites tranches rondes et faites les bien griller

On vous donne 5 idées recettes ultra simple de garniture pour se régaler !

1- Crostini tomates, ail, huile d'olives et herbes

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Recette basique et classique italienne.
Lavez et séchez les tomates, coupez-les et mettez-les dans un bol avec des feuilles de basilic hachées, une pincée d'origan, du sel et du poivre. 

Assaisonner les tomates, l'ail et le basilic, mélanger avec de l'huile d'olives et laisser pendant une demi-heure.
Mettez votre préparation sur vos crostini et dégustez.

2- Crostini robiola, figues (miel et noix)

Nettoyez vos figues délicatement en prenant soin de ne pas les écraser puis séchez-les.
Si elles ne sont pas trop mures, découpez-les en rondelles. 
Si elles sont molles, épluchez-les délicatement à l'aide d'un couteau et garder la pulpe. 
Etalez la robiola sur les crostini, ajoutez une rondelle ou un quart de figue. Régalez vous ! 
Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez également ajouter des petits cerneaux de noix et un filet de miel. 

3- Crostini gorgonzola, poire, crème de balsamique

Etalez le gorgonzola sur le pain grillé. 
Découper de fines tranches de poires dans la longueur. Ajustez-les à la taille des crostini
Ajoutez un fil de crème balsamique par dessus. Mamma mia che buono !

4- Crostini stracciatella, saumon fumé et pistaches

Déposez un peu de stracciatella sur vos crostini
Découpez de fines tranches de saumon fumé et mettez-les sur le coeur de la burrata effilé. 
Pour un peu de croquant, parsemez avec des éclats de pistaches le dessus. 

5- Crostini stracciatella et tomates séchées

Déposez une fourchette de stracciatella sur les crostini. 
Hachez les tomates séchées que vous avez préalablement égouttées de l'huile et étalez-les sur la stracciatella.
Enfin, garnissez chaque crostino d'une feuille de basilic pour la déco.

Et pour ceux qui sont tentés par un aperitivo pronto, c'est par ici

Buon aperitivo !