Bologna “la rossa, la grassa e la dotta” - la rouge, la grosse et l’intelligente, c’est comme ça qu’on l’appelle !
Bologna, la Rossa car cette ville est teintée de couleurs chaudes et de nuances rouges, notamment vu d’en haut.
Bologna, la Grassa - On y mange bien et généreusement. "Quand vous entendez parler de la cuisine bolognaise, faites une révérence qui le mérite" récitait le grand Pellegrino Artusi, gastronome de la fin des années 1800. Bologna est la ville de la nourriture. Vous y goûterez les spécialités locales comme la mortadella, il Parmigiano Reggiano, i tortellini, le tigelle, les tagliatelle al ragù (les fameuses pasta à la bolognaise. À noter que ce fameux ragù ne se mange pas avec des spaghettis, mais avec des tagliatelles !)
Bologna, la Dotta - L’intelligente. Ville étudiante et dynamique, elle abrite la plus ancienne université d’Europe (datant de 1088).
Bologna est aussi connue comme la turrita (avec beaucoup de tours). Entre 80 et 180 tours étaient érigées à Bologne au XIIIe siècle (ici des photos - les familles les plus riches de la ville les utilisent comme symboles de pouvoir). Vous en trouverez aujourd’hui une vingtaine, parmi lesquels les “Due Torri” (Garisenda et Asinelli), un véritable symbole de la ville.
Bologne, c’est la ville où a grandi Stefano. Il la décrit comme “une hôte qui t'accueille avec le sourire, les bras grands ouverts prêt à faire un câlin”.
Bien qu’assez connue en Italie, elle reste encore peu touristique et très authentique. C’est pourquoi elle est si agréable à visiter pour un week-end, 3 ou 4 jours.
Stefano la connaît comme sa poche. On a donc pensé à vous faire un petit guide / itinéraire pour que vous puissiez découvrir cette ville et tous ses secrets.
Pour ce premier jour, nous vous proposons de visiter le centre de Bologna et de découvrir ces 7 secrets. Notre conseil: si vous êtes plusieurs, définissez un ”guide” parmi vous qui va orienter le groupe à la recherche et découverte des différents secrets.
Vous pouvez commencer cet itinéraire Via Dell’Indipendenza. Dirigez-vous sous la tour Scappi (ici). Levez la tête, vous y trouverez une fresque peinte sur la voûte. Vous pourrez y lire une inscription “CANABIS PROTECTIO”. Cette inscription est destinée à célébrer la richesse que le commerce du chanvre avait apportée à la ville. Si vous ne le saviez pas, le chanvre appartient à la même espèce que le cannabis, appelé Cannabis sativa L.
Pour trouver le second secret, allez sur la Piazza del Nettuno et admirez la statue triomphante.
Beaucoup d’artistes ont dans leurs œuvres déjoué et détourné les diktats rigoureux de l’Eglise catholique. Giambologna a utilisé un curieux jeu de perspective pour concevoir la statue de Neptune. Son intention était d'augmenter la taille des organes génitaux du dieu et il l'a fait.
Pour voir le résultat, il suffit de traverser la rue en direction du Neptune, et de s'arrêter sur la droite (environ ici). Debout sur ce point, le pouce de Neptune semble être un phallus en érection. Derrière vous se tenait le couvent où les sœurs regardaient et pouvaient se rincer l'œil (ou pas).
Prêt de la Piazza Maggiore, si vous vous arrêtez sous les voûtes du Palais del Podesta, vous verrez peut-être des gens le visage tourné vers le mur, chuchotant et entendant ce que l’autre personne à l’opposé est en train de murmurer. C’est un curieux effet sonore qui fait entendre la voix de coin à coin. Testez à votre tour !
Cette technique était utilisée par les moines pour confesser les lépreux sans risque de contagion.
La prochaine étape se situe sous le portique en bois della Corte Isolani - Strada Maggiore (ici).
Avec un peu de chance, vous arriverez à trouver les 3 flèches plantées au-dessus de vos têtes (personnellement, nous en avons trouvé 2).
La légende raconte que 3 brigands, en voulant intentionnellement tué un seigneur, furent distrait par une femme nue apparaissant à la fenêtre. De cette façon, ils ratèrent leur cible, et les flèches se plantèrent dans le plafond.
Pour cette 5ème étape, on vous emmène dans le quartier universitaire. Il semble que l’inscription “Panum Resis”, faisant référence au concept de la connaissance comme base de toute chose, soit gravée sur un pupitre universitaire du Palazzo Poggi.
Cette phrase est destinée à célébrer l’importance de la plus ancienne université d’Europe.
Comment peut-on comparer une ville aussi éloignée de la mer au merveilleux labyrinthe de canaux de la fabuleuse Venise ?
Le 6ème secret vous amène à ouvrir une petite fenêtre et à regarder au travers pour découvrir ce qui s’y cache - la petite Finestrella de la Via Piella cache une surprise inattendue et un endroit à ne manquer sous aucun prétexte (ici)!
La fenêtre donne sur un tronçon du Canale delle Moline, autrefois faisant partie d’un système de canaux utilisés précisément pour alimenter les moulins de la ville.
On dit que les étudiants universitaires superstitieux, ne grimpent qu’après avoir obtenu leur diplôme sur la tour Asinelli.
Il y a un vase cassé (jamais retrouvé jusqu’à présent), qui symbolise la capacité de Bologne à résoudre des problèmes complexes.
Pour ce dernier secret, vous pouvez réserver un billet pour monter en haut de la tour en cliquant ici.
S'il vous reste du temps, vous pouvez continuer votre visite par :
A fin journée n'hésitez pas à vous régaler avec un aperitivo au Mercato di Mezzo, ou au Mercato delle Erbe.
Dans la matinée de cette deuxième journée, vous pouvez visiter le sanctuaire San Luca. Nous vous conseillons de le faire le matin pour éviter les pics de chaleur.
Commencer votre parcours Porta Saragozza. A partir d’ici débute une magnifique ascension sous les portiques qui vous accompagne au sommet de Bologna jusqu’à San Luca (3,8km à partir de la porte).
Notez que les arcades de Bologne (ou portici) sont un ensemble de galeries couvertes qui occupent une grande partie des rez-de-chaussée du centre-ville. Elles en sont un véritable symbole car aucune autre ville au monde ne compte autant d'arcades : 62 km si on inclut celles situées à l'extérieur de l'enceinte médiévale.
En raison de leur importance culturelle et artistique, les arcades sont inscrites au patrimoine mondial par l'UNESCO depuis 2021.
La première partie (plate) est longée par des maisons et des petits commerces. A partir de l’Arco del Meloncello, l’ascension commence.
Pour manger, nous vous conseillons de vous arrêter à la Trattoria Meloncello. Vous pouvez manger, soit avant de monter, soit après être redescendu.
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L'après-midi vous pouvez visiter:
En fin de journée, vous pouvez vous rendre à San Michele in Bosco en bus pour avoir une belle vue de la ville.
Le troisième jour vous pouvez visiter ce qu'il vous manque si vous n'avez pas eu le temps (les deux premiers jours sont très denses d’activités!).
Si vous avez tout visité, vous pouvez vous initiez à la cuisine bolognaise avec un cours de cuisine traditionnel. Apprenez à faire de délicieux tortelloni, tortellini et tagliatelle à la main. Vous pouvez réserver sur ce site (cours en anglais ou en italien). Alors vous mettez la main à la pâte ?
Vous pouvez également visiter:
En alternative, vous pouvez visiter les alentours de Bologna : Ferrara, Verona, Mantova, Florence, toutes ces destinations se trouvent à moins de 2h de la ville !
Pour toutes les adresses gourmandes, retrouvez notre guide complet sur Instagram.
Bon séjour !
]]>La Sicile, une île au mille et un trésors dont il faut comprendre la culture et l’histoire pour en apprécier son authenticité parfois perturbante.
Sa richesse est multiple et se découvre dans ses paysages, sa nature et son architecture. De l’empreinte bizantine à l’influence latine, de la roche lavique aux falaises calcaires, de la crevette crue au fast food : Le meilleur de l’Italie vous attend !
]]>La Sicile fait partie de ces voyages dépaysants qu’on adore : pas si loin en termes de distance, elle offre un panel large de découvertes, d’excursions et de paysages !
Une île au mille et un trésor dont il faut comprendre la culture et l’histoire pour en apprécier son authenticité parfois perturbante.
Sa richesse est multiple et se découvre dans ses paysages, sa nature et son architecture. De l’empreinte bizantine à l’influence latine, de la roche lavique aux falaises calcaires, de la crevette crue au fast food : Le meilleur de l’Italie vous attend !
Nous sommes arrivés en Sicile en voiture et avons fait la traversée en bateau de Reggio de Calabre à Messina. Très simple, vous suivez les panneaux de la route et vous faites la file comme au péage puis vous embarquez avec la voiture !
Si vous arrivez par avion, vous atterrirez probablement à Catane. De là vous pourrez louer une voiture pour vous déplacer librement (on vous le conseil vivement !)
On commence l’itinéraire au départ de Catane.
Catane est une ville très vivante, dynamique et jeune. Il y a autant de choses à visiter que de lieux où se rendre pour profiter de la vie locale. Alors prenez votre temps.
Voici une liste exhaustive de tous ce qu’il est intéressant de voir. Faites votre choix où prenez le temps de visiter la totalité 😉
A voir :
- Une matinée au marché aux poissons « La Pescheria » pour y sentir l’essence de la vie populaire catanaise. Ayez les narines accrochées !
- Baladez-vous Via dei Croceiferi
- Admirez la Piazza del Duomo, la fontaine à l’éléphant en lave noire
- Dirigez-vous Piazza dell’Università et n’hésitez pas rentrer faire un tour !
- La Basilique Santa Agata – Montez sur la terrasse pour la vue
- Monastero dei Benedettini : L’attraction principale est certainement l’ancien monastère bénédictin appelé San Nicolò l’Arena, qui abrite aujourd’hui une partie de l’université. C’est l’un des plus grands d’Europe et il mérite une visite.
- Palazzo Biscari
- Giardino Bellini
- Le théatre Romains
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Bar Mazzini – pour l’incontournable Cipollina Street Food à base de pâtes feuilletées remplies d’oignons, tomates et mozzarella - typique de Catane !
Via Auteri, 6, Catania
- Scirocco Sicilian Fish Lab –Situé à dans le marché Pescheria, pour du poisson frais et excellent.
Piazza Alonzo di Benedetto, 7, Catania
- Il Gambero Pazzo – Un rapport qualité prix imbattable – Un réel coup de cœur pour ce resto – Cadre très beau et plats de poissons et de pâtes délicieux !
Via Vela, 1, 95100 Catania
- Etnea Roof bar & Ristorante – Cocktail & Restaurant with a view
Via Etnea, 218, 95131 Catania
Taormina est un balcon sur la Méditerranée avec différents points de vue sur la mer et sur l’Etna. La meilleure façon de visiter la ville est en se baladant à pied. N’hésitez pas à prendre les petites ruelles perpendiculaires à Corso Umberto, l’avenue principale et arrêtez-vous prendre une granita alla mandorla, granita à l’amande, accompagnée d’une brioche chez Bam Bar. Il y a la file mais c’est rapide. C’est délicieux !
Si vous le souhaitez, allez-vous baigner à l’Isola Bella. Vous pouvez soit descendre à pied (environ 20 min de marche), soit prendre le funiculaire et continuez les 5 dernières minutes à pied.
A voir :
- Le Théatre Grec
- Les jardins de la Villa Communale
- La place du Duomo
- L’isola bella
Si vous avez du temps en fin de journée, montez en voiture jusqu’à Castelmola. Ce petit village authentique surplombe Taormina.
Perdez-vous dans les petites rues et posez-vous à la terrasse du bar pizzeria de la place pour admirer la vue avec un verre de vino alla mandorla, une spécialité typiquement du village.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- L’Arco About Pizza – Meilleurs arancini ! (Taormina)
Corso Umberto, 240, 98039 Taormina
- Bam Bar – Granita délicieuse (Taormina)
Via di Giovanni, 45, 98039 Taormina
- Timoleone – Cocktail & Aperitivo (Taormina)
Via Timoleone, 6, Taormina
- Antico Caffe San Giorgio – Aperitivo / Vino alla mandorla (Castelmola)
Piazza Sant'Antonino, 98030 Castelmola
- Trattoria Chicchirichi – Restaurant délicieux, avec vue (A 5min en voiture de Castelmola)
Si vous souhaitez trouver un peu de fraicheur, on vous conseille les Gorges de l’Alcantara, formées par différentes coulées de lave volcanique. Les parois de ces gorges font plus d’une dizaine de mètres de haut et sont très impressionnantes à visiter. Ne soyez pas frileux, l’eau le matin est à 10°C en été !
Vous pouvez faire des excursions de kanyoning, de randonnée dans l’eau, ou simplement suivre le courant pour trouver des points d’eau ou bronzer, se rafraichir et pique-niquer.
Depuis Catane, réservez une excursion sur l’ETNA. C’est magnifique ! Vous pouvez réserver ici sans hésitation, les guides sont supers et vous prêtent les chaussettes, les chaussures de marches et les casques !
Prévoyez quand même un petit pull et un pantalon long.
Syracuse est une ville très touristique mais néanmoins très charmante grâce à son centre historique : Ortigia où on aime se perdre dans les rues.
A voir :
- Le Parc Archéologique de Néapolis
- Le centre historique – Ortigia et ses ruelles
- Les plages – On vous conseille l’Oasi del Gelsomineto situé à 40 min de la ville.
Avant d’y aller tête baisser, petits conseils : En y allant en voiture, vous allez être dirigé vers un parking payant : 20€. Pour l’éviter, ne tournez pas et continuez juste 10 mètres plus loin. Vous pouvez vous y garer gratuitement et rejoindre la plage à pied.
Autre conseil : Si vous souhaitez vous éloigner du monde et de la plage de sable fin, on vous conseille de monter sur la roche à votre droite en arrivant sur la plage et de suivre le chemin. Vous tomberez sur des falaises et des criques magnifiques !
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Fratelli Burgio - Aperitivo / Epicerie
Piazza Cesare Battisti, 4, 96100 Siracusa
- Caseificio Borderi - Panini / Planches à partager
Via Emmanuele de Benedictis, 6, 96100 Siracusa
- Osteria da Seby – Restaurant
Via Vincenzo Mirabella, 19, 96100 Siracusa
- Sicilia in Tavola – Restaurant
Via Cavour, 28, 96100 Siracusa
- Voglia Matta – Gelateria
Corso Umberto I, 34, 96100 Siracusa
- Cannolo Terapia Alfio Neri – Cannoli buonissimi & Granita
Via Pausania, 3, 96100 Siracusa
- Cortile Verga – Cocktails
Via della Maestranza, 33, 96100 Siracusa
Ces 3 villes du Sud sont des petits bijoux. On les parcoure en montant et descendant constamment des escaliers ou des petites rues.
Un petit joyau baroque, notre coup de cœur de la Sicile. Nous l’avons visité en fin de journée avec une lumière chaude et les couleurs étaient magnifiques !
A voir absolument :
- Il Palazzo castelluccio – Décoration et mobilier d’époque incroyablement bien pensé. Patchwork de couleurs et d’imprimés, toutes les pièces sont décorées avec gouts, c’est une pépite !
- L’église de san francesco all'immacolata
- Eglise Sant’Agatha avec sa terrasse accessible pour 2€
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Il Brillo Parlante – Aperitivo e vino
Via Confalonieri Corrado, 16, 96017 Noto
- Caffè Sicilia – Pâtisserie sicilienne et cannoli
Corso Vittorio Emanuele, 125, 96017 Noto
Ville érigée dans la roche créant un panorama fascinant. Préparez-vous à grimper !
La spécialité locale est le chocolat di Modica. Goutez-en, il est spécial et vous n’en retrouverez pas ailleurs. Sa spécialité vient du fait qu’il n’y a aucun ajout de matière grasse, ce qui le rend plus difficile à travailler. C’est un chocolat à la texture particulière. Il n’est pas fondant comme on le connait mais granuleux et ultra léger ! C’est super pour se faire plaisir sans culpabiliser ! 😉
Ragusa, petite ville magnifique du sud de la Sicile, un joli bijou à l’architecture baroque. Elle est divisée en 2 quartiers : Ragusa Superiore (ville moderne) et Ragusa Ibla (vieille ville).
On se perd dans les ruelles en montant et descendant les escaliers à la rencontre des différentes places et églises à visiter :
- Basilique San Giorgio
- Palazzo della Cancellerie
- Le jardin Hybléen où à l’intérieur se trouvent 2 églises, celle des Cappuccini Vecchi et celle de San Giacomo.
Nous avons logé dans cet airbnb avec une vue incroyable (+ un petit déjeuner typique !) qu’on vous recommande.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Risiu Ricotta Bar – Aperitivo & dessert (goutez absolument il cannolo scomposto ! 😍)
Via dei Normanni, 13, 97100 Ragusa
- Gelateria Divini – Glaces aux gouts originaux
Piazza Duomo, 20, 97100 Ragusa
Sur la route pour remonter vers l’ouest, arrêtez-vous à Caltagirone. Cette ville est connue pour sa céramique artisanale et ses têtes de Maure.
L’attraction la plus touristique est l’incroyable escalier décoré de céramique.
Ville reconnue pour son site archéologique et ses falaises blanches.
- Si vous arrivez le matin, profitez-en pour visiter la fameuse Scala dei Turchi, sinon faites la le lendemain matin.
N’hésitez pas à continuer la route principale pour descendre dans la ville et aller de l’autre côté (pour éviter le coté touristique). Vous pourrez passer par la plage et après 30-40min de marche les pieds dans l’eau vous arriverez face à la falaise, tranquille et seul au monde !
Le coté touristique se trouve de l’autre côté.
Pour admirer les couleurs turquoise, faites une pause sur la route en hauteur. La vue est magnifique !
- Visitez la vallée des Temple - Valle dei Tempi - en fin de journée pour admirer les couleurs chaudes qui s’installent au fur et à mesure sur les monuments.
Le spectacle est merveilleux quand le bleu de la nuit s’installe.
Sur votre chemin pour monter à Trapani, arrêtez-vous aux salines de Marsala, vous pouvez les visiter ou admirez le coucher du soleil sur le bord.
Visitez la matinée Trapani, ses églises, le port, faites une pause déjeuner dans la petite épicerie Capprici in Tavola pour déguster de bons sandwich ou une composition des spécialités locales.
En fin d’après-midi, montez jusqu’à Erice un petit village médiévale avec une vue incroyable sur le littoral.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Capprici in Tavola (Trapani) – Déjeuner
Corso Italia, 57/59, 91100 Trapani
- Al Vicoletto (Trapani) – Restaurant
Via Biscottai, 6, 91100 Trapani
- Al Solito Posto (Trapani) – Restaurant
Via Orlandini, 30, 91100 Trapani
- Meno Tredici (Trapani) – Gelateria
Via Ammiraglio Staiti, 61, 91100 Trapani
- Pasticceria di Maria Grammatico (Erice) – Pâtisserie typique la genovesi
Via Vittorio Emanuele, 14, 91016 Erice
- La Tonda Fritta (Erice) - Arancini
Via Vittorio Emanuele, 100, 91016 Erice
Parmi les îles Égades qui se trouvent au large de Trapani on retrouve : Marettimo, Levanzo et Favignana.
Nous vous conseillons d’en choisir une pour avoir le temps de la visiter.
Nous avons choisi de louer un bateau sans permis pour la journée pour se déplacer autour de l’ile, de crique en crique, mais avec le recul, je pense que la meilleure option est de louer des vélos ou des scooters pour se déplacer sur l’ile, pour profiter de la terre, de la mer et vivre au rythme des locaux. Vous profiterez ainsi de meilleurs paysages. L’eau est turquoise partout.
Être en bateau empêche de s’approcher trop près de certains endroits et oblige à s’amarrer loin du bord de la plage.
Cette réserve est un passage obligatoire à votre visite tellement elle est belle et bien sauvegardée. Ouvert de 7h à 19h30 en fonction des conditions météo, c’est une merveille qui se traverse seulement à pied. Le sentier s’étend sur 14km de San Vito Lo Capo à Scopello. Vous pouvez commencer d’une ville ou l’autre. Profitez de votre balade en vous arrêtant dans chaque crique. Elles sont toutes magnifiques !
Les 7 criques pour un plouf :
- Cala Tonnarella dell’Uzzo
- Cala dell’Uzzo
- Cala Marinella
- Cala Berretta
- Cala della Disa
-Cala del Varo
- Cala Capreria
Les indispensables pour la journée :
- Minimum 2L d’eau/ pers
- Casquette ou foulard
- Basket
- Pique-nique / Snack - Avant votre journée, arrêtez pour prendre votre pique-nique à Scopello Pane Cunzatu pour des spécialités locales : le pane cunzatu et le sfincione.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Scopello Pane Cunzatu – Panificio fast good
Via XXIV Maggio, 5, 91014 Scopello
Palerme est un trésor. Nous avons été émerveillés par le mélange de son architecture : marchés arabes, édifices baroques, bâtiments historiques arabo-normands et byzantins. La ville est d’une diversité fascinante !
Prenez le temps de visiter le Palais Royal et la Chapelle Palatine. C’est extraordinaire. Surprise et étonnement sont au rendez-vous !
Non loin du Palais, dirigez-vous vers la Cathédrale de Palerme et admirez son architecture en en faisant le tour à pied. Chaque détail est incroyable. On retrouve par exemple, près de l’entrée, une écriture arabe gravée dans la pierre de l’Eglise catholique.
Marchez le long de l’axe principal. Au carrefour de la Via Vittorio Emmanuele et de la Via Maqueda, vous serez au Quattro Canti, une place entourée d’édifices baroques aux façades incurvées. Au rez-de-chaussée il y a une fontaine dans chaque coin ainsi qu'une statue représentant chacune des quatre saisons.
A une courte distance, se trouve la place Bellini où on retrouve d’importantes églises :
- L'église San Cantaldo
- L'église de Martorana
- L’église Sainte-Catherine – Montez sur la terrasse de celle-ci pour admirez la vue des églises d’en haut.
Entre Quattro Canti et Piazza Bellini vous traversez la Piazza Pretoria entourée de Palais avec au centre une magnifique fontaine.
Situé à l’ouest des Quattro Canti en suivant la Via Maqueda, vous tomberez sur le Teatro Massimo, l’un des plus grand Opéra d’Europe de l’époque.
Prenez le temps également de vivre la vie palermitaine au rythme des marchés, des commerces, des restaurants et des bars.
Les marchés à visiter très typiques où vous pourrez vous arrêter manger street-food :
- Marché Ballaro
- Marché del Capo
Les spécialités à gouter : Arancini, Pannelle galette de pois chiche fritte, Pane Ca Meusa un sandwich farci au poumon de veau haché et de rate préalablement bouillie… Apparemment très savoureux !
Si vous avez du temps, visitez les catacombes de Palerme, c’est un endroit très étonnant. Nous avons été, surpris, mal à l’aise, et enfin, content de l’avoir visité. Mais je pense que ce n’est pas pour tout le monde. Attention aux âmes sensibles.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Trattoria Bersagliere – Pasta pas chère
Via S. Nicolò All'Albergheria, 38, 90134 Palermo
- Al Chioschetto – Pane Ca Meusa de qualité !
Corso Dei Mille 202, 90123, Parlermo
- Sobremesa – Restaurant
Piazza Cassa di Risparmio, 11, 90133 Palermo
Nous ne sommes pas restées assez longtemps à Cefalù pour en profiter pleinement. Quoi qu’il en soit, c’est une ville à ne pas manquer. Ces maisons sont au bords de l’eau, ces petites ruelles sont charmantes, ce qui explique l’affluence de touristes en saison.
🍴Nos adresses où manger/boire :
- Molo19 – Gelateria très bonne (juste pour la glace!)
Piazza Marina, 4/5, 90015 Cefalù
Roadtrip terminé ! Vous pouvez repartir de Catane, de Palerme ou de Messina pour ceux qui prennent le bateau.
Si la Sicile vous manque à votre retour, n'attendez plus : commandez nos boites aperitivo. A l'automne, la boite inclut une délicieuse caponata siciliana !
Tous ces fromages font partie d’une même et grande famille : Les fromages à pâte filée.
Les fromages à pâtes filée sont une famille de fromages italiens connus pour leur texture moelleuse et fondante. Parmi les plus populaires de cette famille, on retrouve la mozzarella, la burrata et la stracciatella. Bien que ces noms soient de plus en plus connus du public, beaucoup de gens les confondent encore. Quelles sont les différences et les caractéristiques de ces fromages ?
On vous dit tout pour être incollable sur cette catégorie de produits.
La Mozzarella vient du verbe « Mozzare » qui signifie l’action de couper la pâte filée chaude avant de la façonner. Originaire de la région de Campanie, la région de Naples, la mozzarella est un fromage fabriqué à partir de lait de vache. On retrouve également une version à base de lait de bufflone : La mozzarella di bufala AOP. Elle est considérée comme plus savoureuse et plus délicate que la mozzarella traditionnelle. Bien qu’elle soit fondante, elle ne doit pas être confondue avec la burrata.
La burrata est un fromage originaire des Pouilles, en Italie. Elle est fabriquée à partir de lait de vache et de crème et se caractérise par sa forme ronde et sa texture moelleuse.
Selon une légende, elle aurait été inventée grâce à un producteur de fromage local au début du XXe siècle, qui cherchait à réduire ses pertes de mozzarella en récupérant des morceaux effilochés de mozzarella non utilisés. Il décida alors de créer un contenant ayant la possibilité de conserver la mozzarella filée et la crème en les insérant dans une enveloppe en pâte filée.
C’est dans le cœur de la burrata qu’on retrouve la stracciatella.
La stracciatella est un fromage à pâte filée qui se caractérise par sa texture fondante et crémeuse. Elle est fabriquée à partir de mozzarella et de crème, et contient des morceaux de fromage fondu qui lui donnent son nom. "Stracciare" signifie "petites choses déchirées" en italien.
Ces produits sont encore très artisanaux, travaillés à la main dans des petites productions familiales. C'est cette histoire et cette tradition qui leur donnent leur saveur et leur texture si caractéristique, et qui en font aujourd’hui des produits gourmands les plus appréciés dans plusieurs pays du monde.
Retrouvez ces produits dans nos buffets pour vos évènements ou dans nos boites aperitivo !
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C’est très certainement notre coup de cœur de l’Italie. Situé au sud, le talon de la botte est un vrai trésor. La nature sauvage où se mélange une végétation sèche, des criques rocheuses et une mer turquoise, ébahiront tous ceux qui sont en voyage dans la région.
La chaleur humaine, les sourires tranquilles, les villes blanches où les nonne (grand-mères) se rencontrent à l’ombre pour discuter vous toucheront le cœur.
Vous tomberez encore plus amoureux de la région quand vous gouterez à la gastronomie locale pour des prix défiant toute concurrence : focaccia barese, panzerotti, panino al polpo (sandwich au poulpe), orechiette (pâtes fraiches faites à la main en forme de petites oreilles), et la fameuse burrata !
On vous donne notre itinéraire et nos meilleures adresses !
Attention, prenez des notes !
Voici la carte de notre itinéraire en voiture. Nous avons descendu l’Italie en voiture et avons commencer par Peschici. Si vous atterrissez à Bari, descendez vers le sud, vous finirez la boucle par le Gargano avec les villes de Peschici et Vieste. 😊
Il Gargano est un promontoire donnant sur l’adriatique. Considéré comme l’un des plus grands parcs naturels de l’Italie, Il Gargano est une commune très différente de celles Barese et del Salento (la partie plus au Sud des Pouilles) du fait de sa végétation et de ses paysages montagneux et boisés.
Si vous souhaitez vous éloigner de la côte, on trouve dans le Gargano également 2 sites classés au Patrimoine mondial de l’Unesco : Monte Sant’Angelo et la Foresta Umbra - +1-2 jours.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Bari, la capitale régionale est à visiter absolument. On y sent l’essence de l’Italie.
Baladez-vous dans Bari Vecchia, la vielle ville. Aux alentours de midi, faites un tour sur la strada delle orechiette, via Arco Basso, vous retrouverez les nonne dans la rue en train de faire les pâtes typiques de la région : les orechiette.
Vous pouvez en acheter si vous les cuisiner dans les jours qui suivent, sinon goutez-les dans une petite trattoria du quartier.
Certaines dames vendent également des Taralli pugliesi, qu’elles font également elles-mêmes. On vous conseille vivement d’en acheter un paquet à l’huile d’olive !
Très typique également pour capturer l’essence de la vita barese, le port avec ces familles et amis qui s’installent pour l’aperitivo. Ou vous recommande de prendre une focaccia barese, des panzerotti, une peroni et de vous fondre dans le moule en mangeant sur le port. 😉
Aller au Chiringhito, c’est un endroit qui n’a rien de particulier mais où tous les barese et les pécheurs se rejoignent. D’ailleurs à certaines heures de la journée (souvent le matin), vous les verrez rentrer de leur pêche avec des poulpes tout frais. Âmes sensibles s’abstenir.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Pour continuer l’itinéraire, arrêtez-vous une demi-journée à Polignano a Mare. Vous pouvez vous garer ici, c'est pas loin du centre ville et il y a beaucoup de places.
Faites le tour de la ville par les balcons pour profiter d’une vue à couper le souffle. Et si votre estomac gronde, on a plusieurs adresses dans le coin.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Dans la même journée vous pouvez aller à Monopoli, une ville maritime blanche très belle, apaisante et dynamique.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Arrêtez-vous quelques jours pour visiter les alentours :
- GROTTE DI CASTELLANA 1/2 journée
- Locorontodo – l’adresse pour un aperitivo dans les vignes est plus haut. ⬆️
- Cisternino, petit village très mignon
- Alberobello - Un après-midi, ou une nuit selon votre envie. Nous avons trouvé une Airbnb pour une nuit dans un trullo magnifique, super bien aménager -> L’adresse ici.
Alberobello est une petite ville méridionale typique des Pouilles connue pour ces petites maisons paysannes – les trulli. L’architecture de ces maisons en pierres blanches avec un dôme pointu en fait une ville très atypique. Sur certaines toitures vous apercevrez des signes décoratifs, des symboles graphiques d'inspiration religieuse.
La ville est divisée en deux, l’une plus touristique est inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco, l’autre est encore habité par les locaux.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Ostuni, la città bianca, la ville blanche, mérite le détour. Baladez-vous en fin d’après midi et profitez de la vue qu’elle offre en montant et descendant dans les petites ruelles.
Envie d’un aperitivo ? On a le spot !
🍴Nos adresses où manger/boire :
On passe dans la commune del Salento, la partie sud des Pouilles. La ville principale est Lecce, une ville baroque magnifique pleine d’histoire. L’atmosphère est jeune, vous y passerez certainement de belles soirées.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Charmante petite ville balnéaire fortifiée, l’eau qui l’entoure est d’un bleu incroyable.
Aux alentours, profitez-en pour aller visiter :
Ça y est, vous êtes à la pointe du talon de la botte. Vous vous trouvez entre deux mers : d’un côté l’adriatique, de l’autre la mer Ionienne. Faites un tour en bateau pour découvrir les falaises et les grottes qui longe la côte.
Pour le diner on vous conseille cet endroit, un peu hippie/gypsie, où le personnel est vraiment adorable. Le couple vous accueille chez eux, avec leurs animaux chiens et chats. Les produits sont frais, les desserts et liqueurs sont fait maison. C’est un espace hors du temps où les bonnes énergies vous ravivent par la prise de conscience d’un bonheur simple et brut.
🍴Nos adresses où manger/boire :
Sur votre chemin retour, on vous fait sortir des Pouilles pour aller en Basilicata, à Matera.
Mal desservie, vous pourrez y accéder seulement véhiculé. Donc si vous êtes en voiture, c’est un passage obligatoire tellement cette ville dégage une atmosphère magique et intemporelle. On n’en dit pas plus, on espère que vous serez aussi surpris que nous. Surtout restez pour le coucher de soleil, le ciel est incroyable !
On vous laisse sur cette fin.
Buon viaggio ! 🚗
Après le guide des endroits incontournables de Toscane, que vous pouvez retrouvez ici, voici un petit guide des bonnes adresses, pour manger locale et gouter aux meilleurs spécialités de la région !
La cuisine toscane est simple, paysanne et très variée. Elle met à l'honneur le terroir avec des recettes et plats typiques issus de la cucina povera comme la pappa al pomodoro (soupe de tomates et de pain), la ribollita ("rebouillie", une soupe entièrement végétale), l'acquacotta (champignons frits au pain grillé, fromage pecorino, œufs, céleri, oignons, tomates), bistecchine di maiale (porc à la braise avec une sauce à l’ail, sauce tomate et vin rouge) et il fameux lampredotto (tripes de boeuf à la florentine).
Concernant les pâtes plusieurs plats de primi sont à gouter :
- Les fameux pici al ragù ou al pomodoro
- Tagliolini al tartufo nero o bianco, des pâtes à la truffe noire ou à la truffe blanche
- Il gnudo, une entrée paysanne qui se veut laisser la garniture de la raviole nue, sans l'enfermer dans la pâte.
- I testaroli, l'une des plus anciennes formes de pâtes, qu'on retrouve au Nord de la Toscane.
On vous donne toutes nos adresses, attention, la faim vient en lisant ! 😋
Notre guide des adresses testées et approuvées se concentre de Florence au Val d'Orcia.
Toujours très prisé, c'est le Street Food incontournable à Florence. Produits locaux, portions généreuses, ces panini toscans appelés les schiacciate sont tout simplement délicieux !
Prix : €
All'Antico Vinaio Via Dei Neri, 65, 74, 76, 78 (oui, oui tous ces numéros !) - Firenze
Une petite envie de glace à Florence ? Arretez-vous à la Carraia. Les gouts sont gourmands et les glaces sont crémeuses comme on les aime ! Laissez-vous tenter par les différents parfums, et revenez-y si vous souhaitez tous les gouter ! 😋
Prix : €
Gelateria la Carraia, Piazza Nazario Sauro, 25/r
Située dans une petite rue discrète, cette adresse est divine. Les plats sont raffinés et tout simplement exquis ! La photo nous rappelle ce souvenir gourmand de "je pourrais manger ce plat deux fois!". C'était tellement savoureux... Mamma mia!
Prix : €€-€€€
Ristorante Il Gallo Nero, Via del Porrione, 65-67, Siena
Restaurant chic pour un diner romantique. 💑
Vous pouvez réserver et demander une table avec vue. Le fond du restaurant dispose d'une grand baie vitrée et d'un grand balcon afin de profiter de la vue sur les terres Toscane.
Les plats sont élaborés, recherchés, raffinés, savoureux et délicats dans la présentation.
Le restaurant dispose d'une cave incroyable, et la ville de Montalcino vous offre l'un des meilleurs vin toscan : Il Brunello di Montalcino. Une légèreté et une puissance qui accompagnera parfaitement tous vos plats !
Prix : €€€€
Osticcio, Via Giacomo Matteotti, 23, Montalcino
Ce petit local restera mon coup de coeur : intimiste, local, et personnel agréable.
Il est parfait pour découvrir les saveurs de la région sous forme d'aperitivo avec leur tagliere (planches).
Les italiens sont généreux, n'ayez pas les yeux plus gros que le ventre, una tagliere 1pers à partager pour deux suffit, vous serez surpris de tout ce qu'il y a à manger ! Après si vous êtes vraiment gourmands... Laissez-vous porter par un format plus grand, les produits sont vraiment délicieux !
Prix : €-€€
La Vineria di Montepulciano, Via di Gracciano nel Corso, 101, Montepulciano
Nous n'avons pas de 10ème adresse testée à conseiller, mais sur le principe, cela me dérangeait de finir la liste sur un 9.
Peut-être la 10ème sera la votre ! N'hésitez pas à nous partager vos découvertes ! On se fera un plaisir de les tester durant nos visites ! 😊
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]]>Voici un petit article qui vous propose un itinéraire des 10 places immanquables de la Toscane, de Florence au Sud de la région :
Je conseille de visiter cette ville, soit au début de l'itinéraire, soit à la fin et d'y consacrer 2 à 3 jours.
Voici une petite idée, pour organiser ses 2,5 jours dans la capitale toscane :
- Jour 1 -
Matin
Matin
Marchez jusqu'à la Piazza Michelangelo et admirez la vue sur Florence, puis continuez jusqu'à San Miniano pour prendre encore plus de hauteur.
Après-midi
Réservez vos billets à l'avance (réservation ici !) et aller visiter la Galerie des Uffizi où se trouve la plus importante collection d'art des Medicis. Vous y découvrirez des oeuvres emblématiques de la Renaissance italiennes comme la Naissance de Venus par Boticelli et l'Annonciation de Leonardo da Vinci.
Finissez la journée en vous baladant dans le quartier des beaux arts, passez au Palazzo Pitti, et prenez un verre Piazza Santo Spirito, très fréquentée des locaux et éloignée de la masse touristique.
Sienne est à 1h en voiture au Sud de Florence. Ce petit bijou de Toscane est un passage obligatoire, ces ruelles médiévales vous transporteront dans l'histoire.
A voir :
- Piazza del Campo
- Cathédrale de Sienne ( a visiter absolument à l'intérieur!)
Temps à consacrer 1/2 journée
Stop obligatoire pour tous les amateurs de vin. Montalcino est le territoire tant connu du Brunello di Montalcino, un vin excellent ! 🍷
Temps à consacrer : une fin de soirée ou une fin d'après midi
Le Val d'Orcia offre les plus belles routes de Toscane. Plusieurs endroits sont conseillés afin d'admirer ces vallées et ces cyprès, à commencer par les Cipressi Di San Quirico d'Orcia, un groupe d'arbres au milieu des collines, symbole pittoresque de la Toscane.
Suivez le chemin piétons, derrière l'arrêt des voitures, montez un peu plus haut et observer le rond de cyprès qui s'ouvrent à vous...
Petite photo prise au milieu du cercle, en été :
Continuez la route jusqu'au point de vue Podere Belvedere. Ce spot nous montre la magnifique propriété privée entourée de cyprès, si photogénique...
Spot photo ! 📸
Arretez-vous devant cette avenue de cyprès qui mènent aux fermes, caves et propriété du même nom. Cette avenue est l'une des plus photogénique de Toscane.
Pienza est connue comme la ville parfaite de la Renaissance et inscrite au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Baladez-vous dans le centre historique en vous laissant porter par les petites ruelles. Vous découvrirez des ruelles romantiques, des grandes places et des points de vue extraordinaires. 🙌
Vous pouvez vous arrêtez dans une petite boutique et repartir avec le fameux Pecorino di Pienza, un fromage affiné typique de la région !
Perché en haut d'un colline, Montepulciano domine le Val d'Orcia. Son charme conserve une beauté médiévale et un grand héritage historique. Certains pourront reconnaitre des ruelles, utilisées pour le film "New Moon" de la saga Twilight.
A voir :
- Piazza grande, le plus haut point de la ville (ça chauffe les cuisses !), où on retrouve le Duomo, le Palazzo Comunale, Le Palazzo Tarugi et le Palazzo Contucci.
- La forteresse des Medicis
- L'Eglise de Sant'Agostino
- La tour de Pulcinella (symbole napolitain, dont personne ne connait la raison de sa présence dans le village).
Vous pourrez également gouter au vino Nobile di Montepulciano. Nous vous conseillons de vous arrêter prendre un aperitivo a la Vineria di Montepulciano.
Si vous le pouvez, réservez-vous une demi-journée pour visiter un vignoble aux alentours. Nous sommes allés à celui d'Icario Winery, situé à 5 minute en voiture et l'expérience, le cadre et le vins sont sublimes ! 🍇 🍷
Source thermale naturelle la plus ancienne du monde, ces bains sont un endroit en dehors du temps, à voir absolument !
Fin de l'itinéraire par cette dernière étape : San Gimignano.
Cette ville féodale est connue pour ces célèbres "maisons-tours" dont on en dénombraient 75 et dont il en reste actuellement 13.
A voir : Torre Grossa et Piazza della Cisternina
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